mercredi 9 janvier 2008
Tarte au thon
Préparation : 10 min
Cuisson : 25 min
Etalez une pâte feuilletée dans un plat à tarte et piquez à la fourchette le fond ; Emiettez une grosse boîte de thon sur la pâte : mélangez dans un bol une brique de crème semi épaisse , un oeuf , une cuillère à café de moutarde , salez et poivrez . Ajoutez selon les goûts des herbes de provence et des olives noires dénoyautées et coupées en 2 .( pour ma part , j'en ai mis une dizaine ) et 3 grosses tomates coupées en petits morceaux .
Versez la préparation sur le thon et faire cuire 225 à 30 mn à 210 °C ou th 7 .
mardi 8 janvier 2008
Poulet caramélisé au miel
Une de mes recettes quotidiennes et préférées :
Poulet caramélisé au miel , simplissime à faire mais tellement bon ! Coupez en petits morceaux 3 escalopes de poulet ( ou de dinde ) et les faire revenir dans 1 c à café d'huile . Quand les morceaux sont grillés , ajoutez une belle cuillère à soupe de miel liquide , une cuillère à café de sauce soja et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique . Laissez caraméliser le tout et servir avec un riz basmati ou nature .
A servir avec un bon pain maison réalisé en MAP :
samedi 5 janvier 2008
Gâteau rémois aux amandes
Travaillez 3 jaunes d'oeufs avec 165 g de sucre et le zeste d'un citron ; ajoutez 12 biscuits Roses de Reims réduits en poudre ( perso je les mets dans un sac en plastique et je les écrase ) , 20 g d'amandes en poudre et 70 g de beurre fondu . Travaillez le tout au moins 5 minutes et ajoutez les blancs en neige ferme . Mélangez délicatement le tout et disposez dans un moule rond huilé . Cuire à feu doux thermostat 6 ou 180 °C .
mercredi 5 décembre 2007
Quoi ma truffe ????
Hier soir Amandine est rentrée de l'école avec un livre emprunté à la bibliothèque " Je cuisine " . Elle me dit qu'elle a pris ce livre car elle a promis à la maitresse qu'elle confectionnerait une des recettes proposées pour sa classe ( et la maitresse de lui rappeler le nombre d'élèves : 18) . Cet après midi nous avons jeté un oeil et pas facile d'arriver avec des parts individuelles .....alors à la fin de son livre il y avait la recette des truffes au chocolat et moment de génie , je me suis dit , il faut que je leur fasse ça ! Facile et rapide à la fois !!!
Résultat :
Et Amandine qui me répète sans cesse : " Dis maman , c'est quand demain ? ".......
dimanche 25 novembre 2007
Mes lasagnes
Cette recette n'est pas vraiment la mienne puisque je l'ai réalisé pour la première fois en Allemagne avec mes amis . Je me souviens que nous avions été acheté les ingrédients nécessaires au marché de Stuttgart et je revois les étals remplis d'épices , de charcuterie et de légumes ....Je l'ai donc ramenée avec moi et désormais je ne fais plus que celle ci que je trouve délicieuse .
Pour 6 personnes :
Des plaques de lasagnes , une petite boîte de tomates concassées , 600 g de viande hâchée , un sachet de béchamel prêt à l'emploi , 5 carottes , 6 petites tomates , 1 branche de céleri , 3 oignons , sel et poivre du moulin .
Commencez par faire revenir les carottes , le céleri et les oignons coupés en petits morceaux dans un wok avec une c à s d'huile d'olive . Laissez une dizaine de minutes .
Rajoutez les tomates épepinées et coupées en petits morceaux , 10 mn .
Rajoutez ensuite la viande de boeuf et laissez cuire doucement . Salez , poivrez et rajoutez selon vos goûts du basilic hâché . Rajoutez la boîte de tomates .
Pendant ce temps préparez la béchamel .
Quand tout est cuit , commencez à mettre au fond d'un grand plat à gratin , une couche de lasagnes , une couche de viande , une couche de béchamel et répetez l'opération en finissant par une couche d'émmenthal râpé . Enfournez à four chaud 200 °C pendant 45 minutes .
vendredi 16 novembre 2007
Repas surprise
Rien que pour moi ......non on ne fêtait pas un anniversaire , ni un jour en particulier , seulement l'envie de se faire plaisir et de passer un moment à deux . C'est mon homme qui s'y est collé ( en lui suggérant l'idée quand même de la surprise! ) Mais c'est lui qui a crée le menu et qui a cuisiné !
En entrée , deux toasts de pain au confit de figues et chèvre chaud .
Puis , un foie gras poêlé et ses pommes au cognac .......oui oui rien que ça ....
Et pour finir en beauté , une faisselle et son coulis abricot mangue
Bref , un repas délicieux mais surtout un chéri plein de bonne volonté et de talent .....Merci mon amour et vivement le prochain repas en amoureux toi et moi .....
lundi 12 novembre 2007
Muffins aux carottes et aux amandes
Ma première recette de muffins originale vu qu'il me restait des carottes que j'avais râpées du midi et pas assaisonnées ....
Pour 12 muffins : préchauffez le four à 180 °C . Beurrez et farinez les alvéoles du moule .
Mélangez 250 g de carottes râpées avec 100 g d'amandes en poudre , un jus de citron et une c à c de 4 épices .
Versez 150 g de sucre dans un saladier et ajoutez un oeuf . Lorsque le mélange devient crémeux ajoutez 10 cl d'huile et 200g de beurre fondu .
Versez 200 g de farine , un 1/2 sachet de levure et une pincée de sel dans le saladier et mélangez le tout .
Remplir les alvéoles aux 3 quarts . Parsemez de graines de sésame . Faire cuire 25 mn .
samedi 3 novembre 2007
Parmentier de poires
Ce soir pour accompagner notre steak j'ai préparé un parmentier de poire , une découverte culinaire originale et fameuse !
Pour changer du traditionnel gratin de pommes de terre et pour les amateurs du sucré salé , voici la recette :
Préchaufez le four à 210 °C .
Beurrez un plat à gratin et frottez le avec une gousse d'ail .
Pelez 5 PDT et les couper en fines tranches , alternez dans le plat les PDT et 2 poires coupés en tranches et pelées .
Versez dessus 2 briques de crème épaisse ( soit 50 cl ) et parsemez de parmesan râpé .
Laissez cuire 30 mn .
mardi 23 octobre 2007
Crumble pomme chocolat
Préchauffer le four à 170 °C .
Pelez 6 pommes et les couper en petit morceaux .
Dans une casserole , versez 100 g de cassonnade , 1 gousse de vanille fendue en 2 en ayant pris soin d'enlever les graines et 20 g de beurre . Faire chauffer doucement et mettre les pommes à carameliser à feu doux . (environ 10 mn )
Préparer la pâte à crumble : dans un saladier mélanger 200 g de farine , 100 g de sucre en poudre et 150 g de poudre d'amandes . Ajouter 160 g de beurre et pétrir avac le bout des doigts . Rajoutez 200 g de chocolat pâtissier que vous aurez cassé en petits morceaux .
Mettre les pommes dans un plat à gratin beurré et émietter la pâte par dessus .
Faire cuire 35 mn à 170 °C .
Servir tiède avec une boule de glace à la vanille pour les plus gourmands ! (vous remarquerez que je l'ai servi avec ....)
Un crumble tout en finesse , mais je conseille de le servir après un repas light .
Et avec cette recette , je participe à :
jeudi 18 octobre 2007
Gâteau coco collant
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 200 g de chocolat à pâtisser
- 100 g de beurre
- 20 cl de lait de coco
- 300 g de cassonade
- 3 oeufs
- 100 g de farine
- 1/2 sachet de levure
Préparation :
Préchauffer le four à 180°C (environ Th 6).
Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le beurre et le lait de coco. Dès que le lait commence à bouillir, retirer la casserole du feu et lisser la préparation. Laisser refroidir un peu.
Dans un saladier, mélanger les poudres : farine, sucre et levure.
Ajouter les oeufs un à un dans le chocolat fondu et verser cette préparation dans le saladier. Mélanger le tout.
Verser dans un moule à bords hauts et faire cuire environ 1 h15 . Un couteau ou une fine brochette piqué(e) à coeur doit ressortir propre.
Laisser refroidir et démouler avant de déguster un gâteau un peu collant, très moelleux et croustillant sur le dessus.
