jeudi 19 juin 2008
Brioche torsadée
On ne m'arrête plus !!!! Après la fougasse , j'ai testé ( et adopté ) la brioche torsadé à la crème pâtissière et aux raisins secs . Et si je n'ai qu'un mot à dire , c'est : VIVE LA MAP !!!
Pour réaliser ces petites merveilles , suivez le guide :
Dans la MAP, mettre 30 ml de lait , 150 g de farine , 1 oeuf battu en omelette , 0.5 c à c de sel , 1 petite c à c de levure , 60 g de beurre fondu et 1 c à s de sucre . Programme pizza ou pâte seule .
Quand la pâte est prête , sortez le pâton et étalez en forme de rectangle . Recouvrir de crème ( battre 1 jaune d'oeuf et 20 g de sucre avec 10 g de farine et 20 g de poudre d'amande . Versez 100 ml de lait bouillant , remuez et mettre sur feu doux jusqu'à ce que le mélange épaississe ) . Parsemez de quelques raisins secs . Laissez lever 20 mn et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C et laissez cuire 25mn . Dès la sortie , badigeonnez de sucre fondu mélangé à un peu d'eau .
lundi 16 juin 2008
Fougasse
Envie de tester ce pain méditérannéen depuis longtemps ; ce soir c'est fait ! Pour répondre à Maud , elle était tout simplement délicieuse !!!!!
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Mettre dans la cuve de la MAP dans l'ordre suivant :
210 ML d'eau
380 g de farine blanche
1c à c de sel bien bombée + 1 c à c de jus de citron
1 petite c à c de levure
2 c à s d'huile d'olive
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Programme à pizza ou pâte seule pendant 30 mn . Prendre la pâte , la pliez en 2 et l'étalez . Faire des incisions à l'aide d'un couteau et laissez gonfler 20 mn . Puis badigeonnez avec un pinceau trempé dans de l'eau salée . Enfournez à four chaud à 210 °C 25 mn .
jeudi 12 juin 2008
OEUFS EN GELÉE
Mon neveu adore et moi avec donc j'ai voulu tester et nous faire plaisir ! Première tentative et ma foi , pour un début ce n'était pas trop mal ! mais la prochaine fois , j'essaierai de trouver des moules adaptées pour ce plat ( mais où peut on peut trouver ça dans le commerce ???? ) quitte à acheter des oeufs chez le traiteur et garder les moules car il y avait du coup trop de gelée !
Simple à réaliser avec un sachet de gelée prêt à l'emploi , il suffit de lire les instructions et après c 'est selon votre imagination et ce que vous voulez mettre pour accompagner les oeufs . Moi c'était jambon blanc coupé en lanières et tomates coupées en dés , le tout saupoudré de basilic .
jeudi 5 juin 2008
Moelleux au chocolat et au lait concentré
Ingrédients :
- 300 g de chocolat
- 150 g de lait concentré
- 1 sachet de sucre vanillé
- 5 oeufs
- 100 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de farine
Préparation :
Préchauffez le four à 140°C (thermostat 3-4).
Faites fondre le beurre au bain-marie sur feu doux. Lorsqu’il est lisse, ajoutez le beurre en dés et mélangez pour l’incorporer au chocolat et avoir une préparation homogène. Retirez du feu.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre, versez sur le chocolat et ajoutez le lait concentré. Mélangez.
Montez les blancs d'oeufs en neige.
Incorporez les blancs au mélange chocolaté et ajoutez la farine. Beurrez un moule puis versez-y la préparation.
Faites cuire 1 heure.
Un gâteau fondant à souhait et servi avec un coulis de fruits rouges , c'est un régal !
vendredi 30 mai 2008
Quiche lorraine
En panne d'idées pour le dîner ....Une pâte brisée dans le frigo et une envie de quiche ; voilà c'est prêt , à table !!!!!!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de pâte brisée
- 200 g de lardons
- 30 g de beurre
- 3 oeufs
- 20 cl de crème fraîche
- 20 cl de lait
- sel et poivre
- muscade
Préparation :
Etaler la pâte dans un moule, piquer à la fourchette.
Faire rissoler les lardons à la poêle puis les répartir sur le fond de pâte.
Battre les oeufs, la crème fraîche et le lait, assaisonner avec le sel, le poivre et la muscade. Verser sur la pâte.
Faire cuire 45 à 50 min au four à 180°C (thermostat 6).
lundi 5 mai 2008
Tarte aux fraises
Faites cuire une pâte feuilletée à blanc pendant 30 minutes en surveillant que la pâte ne dore pas de trop . Préparer une crème pâtissière légère en battant 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena et une cuillère café de vanille liquide . Faites bouillir 25 cl de lait avec 25 g d'édulcorant et rajoutez la préparation au jaune d'oeuf . Mélangez bien en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe . Quand la préparation a refroidi rajoutez le blanc d'oeuf battu en neige . Dressez sur la pâte et mettre les fraises . Les badigeonnez éventuellement de gelée de groseilles que vous aurez fait fondre dans une casserole avec un pinceau .
mardi 29 avril 2008
Côtes de porc à la crème et aux champignons
Une recette simple et rapide mais tellement bonne (adorée par l'Homme ! ) ; Une recette inspirée des mets typiquement allemand ( Sahneschnitzel ) alors forcément je dis oui !
Pour 2 personnes :
Faites revenir dans une poêle anti adhésive des champignons de Paris frais que vous aurez lavés au préalable . Quand ils ont rendu leur eau , retirez du feu et réservez .
A leur place , faites revenir 2 belles côtes de porc , salez et poivrez . Quand elles sont bien grillées , ajoutez les champignons et une briquette de crème liquide ( 20 cl ) . Laissez chauffer 5 mn . Servir sans attendre .
lundi 14 avril 2008
Tiramisu aux fraises
Je recevais samedi soir et j'ai voulu faire une version printanière du fameux tiramisu . Alors me direz vous , il me faut des fraises pardi ! Bravo , vous dirais je ! La seule chose c'est que j'ai oublié de prendre mon gâteau en photo mais dans un sursaut de lucidité ( ou quand le plat est presque vide ! ) je me suis muni de mon apn et voilà ce que ça donne :
Bon même si le rendu de la photo fait un peu bouillie ( c'est normal j'ai mangé directement ma part dans le plat ! ) , je vous assure que c'était DELICIEUX !
recette pour 6 ou 4 gros gourmands :
Dans un plat disposez des biscuits à la cuillère que vous aurez trempé dans un mélange de lait et de vanille liquide en faisant un aller retour rapide . Mettre une couche de crème à la mascarpone ( 3 jaunes d'oeufs battus avec 100 g de sucre , une cuillère à soupe de vanille liquide et 1 barquette de mascarpone et les 3 blancs d'oeufs en neige ) et une couche de fraises ( une barquette de gariguettes écrasées à la fourchette et sucrées avec 2 sachets de sucre vanillée ) . Remettre une couche de biscuits trempés dans votre mélange lait vanille et terminer par une autre couche de crème . Mettre au frais au moins 8 heures et au moment de servir saupoudrez de sucre glace !
lundi 7 avril 2008
Poulet à la vanille et au lait de coco épicé
A l'occasion d'un dîner en amoureux , une recette sympathique et épicée :
Préparation : 25 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 blancs de poulet
- 2 tomates
- 1 citron vert
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 30 cl de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de gingembre frais râpé
- 2 cuillères à soupe de de noix de coco râpée
- 1/2 gousse de vanille
- 30 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de curry
- sel et poivre
Préparation :
Pelez, épépinez et concassez les tomates. Mélangez avec l'ail et l'oignon ciselés, le gingembre, le jus du citron et le curry.
Emincez le poulet en lanières, puis laissez le mariner dans la preparation precedente 30 mn.
Cuisez le tout dans le beurre pendant 8 minutes puis arrosez du jus de coco. Ajoutez la gousse de vanille détaillée en morceaux. Salez et poivrez.
Faites mijoter pendant 20 mn à feu doux et à découvert. Parsemez de noix de coco râpée et servez avec un riz basmati .
vendredi 28 mars 2008
Brownies
C H O C O L A T
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 oeufs
- 100 g sucre en poudre
- 100 g chocolat pâtissier
- 100 g de beurre
- 50 g de farine
Préparation :
Mélanger les oeuf entiers avec le sucre et la farine. Faire fondre le chocolat avec le beurre au micro-ondes.
Concasser grossièrement des noix ou des amandes ou des noix de pécan. Mélanger le tout.
Beurrer un moule. Verser dans le moule (ça ne doit pas être trop épais).
Mettre au four (préchauffé 10 mn) à thermostat 6/7 (200°C) pensant 15 à 20 mn, selon le moelleux souhaité (le gâteau est cuit quand le dessus se crevasse).
Démoulez quand le gâteau est froid et le couper en carrés .
