Faites cuire une pâte feuilletée à blanc pendant 30 minutes en surveillant que la pâte ne dore pas de trop . Préparer une crème pâtissière légère en battant 1 jaune d'oeuf avec 1 cuillère à soupe de maïzena et une cuillère café de vanille liquide . Faites bouillir 25 cl de lait avec 25 g d'édulcorant et rajoutez la préparation au jaune d'oeuf . Mélangez bien en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange épaississe  . Quand la préparation a refroidi rajoutez le blanc d'oeuf battu en neige .  Dressez sur la pâte et mettre les fraises . Les badigeonnez éventuellement de gelée de groseilles que vous aurez fait fondre dans une casserole avec un pinceau .

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